Café da Manhã

Opção de café da manhã ou lanche da tarde - misturar frutas com alimentos salgados realmente tem me dado grande prazer! Trocar o peito de peru e o queijo branco por morangos, bananas, kiwis e etc., é sempre uma nova maneira de aguçar o paladar e enxergar a comida de um modo diferente.

Usei nada mais que um pão integral, cream-cheese/requeijão, morangos, granola, passas, semente de chia e gotas de geleia de morango diet!

Bonito e gostoso, super nutritivo e fácil de fazer...as frutas podem ser sempre trocadas e os cereais também!

Experimente fazer com bananas, aveia e canela - demais!!!

Deu água na boca??? Então bora fazer!!

ps: toste um pouco o pão de forma, fica crocante e melhora a textura na boca.

Beijos¡

Prazer, Soja!

Pois é, o Brasil é o segundo maior produtor mundial de soja, mas a grande exportação deste grão é maior do que o consumo dentro do pais. Isto porque ainda não é hábito consumir os grãos de soja que tanto fazem bem se administrados em uma alimentação saudável.
Há um tempo eu consumo soja, não como todos os dias porque há muitos outros ingredientes na natureza que fazem tão bem quanto, mas é um ótimo substituto da carne quando se está enjoado ou até mesmo por questões clínicas como diabetes, hipercolesterolemia, hipertensão e etc.
A soja é encontrada em inúmeras formas, consumo a PTS (proteína texturizada de soja) esta serve para fazer pratos quentes, têm formas parecidas com a carne moída (ideal para almondegas, kibe) e carne mais graúda (ideal para estrogonofe e espetinho).

Esses são os tipos que mais consumo, mas tem muito e muito outros.
A soja fermentada é muito boa também e está presente no tofu, shoyo e missô (pasta japonesa).

Benefícios de consumir a soja:
Menopausa:
A soja possui uma substância chamada Isoflavona, que por ter estrutura química semelhante ao estrogênio é conhecida como fitoestrogênios, podendo exercer algumas funções similares a este hormônio, como a redução das ondas de calor. Por isso, para mulheres entrando na menopausa a soja é uma ÓTIMA aliada!

Câncer:
A isoflavona também tem atividade anti-cancerígena, principalmente câncer de mama e próstata.

Combate ao envelhecimento:
A soja tem ação antioxidante e é rica em vitamina E que ajuda no combate ao envelhecimento.

Aliada ao Coração
Soja apresenta gorduras poliinsaturadas, estão associadas com menores índices de doenças cardiovasculares. Reduzindo risco dessas doenças.

Rica em Proteínas:
Apesar de ser uma proteína de origem vegetal, a qualidade é tão boa que é comparada a qualidade das proteínas de origem animal (que oferece todos os aminoácidos essenciais), com a vantagem de não acidificar o pH do sangue como as proteínas de origem animal fazem.

Prato com Soja:
   Almôndegas ao sugo

Sem sugo ainda, tinha acabado de tirar do forno. O segredo para soja ficar saborosa é encher de temperos (usei: cebola, açafrão, pimenta do reino, salsinha, manjericão e shoyo no lugar de sal)

Essa almondega é muito nutritiva além de ter a PTS, coloquei aveia e farinha de linhaça, assim a quantidade de farinha de trigo ficou bem menor!

Acompanhei com salada de alface, kani e vinagrete
Arroz com milho e orégano.

Ficou  bommmm!

Beijos

O Feijão

O Feijão.
Eu adoro feijão, e confesso que estou descobrindo-os agora. Antes só consumia o feijão carioquinha mais comum aqui em São Paulo, ou o preto...em feijoadas e etc.

Este grão além de ser delicioso e essencial no prato do  brasileiro, tem muitas propriedades nutricionais. Rico em proteínas vegetais, o feijão tem excelentes fontes de minerais como o ferro, potássio e cálcio. Além disso possui alto teor de fibras que auxiliam no esvaziamento gástrico e mantém o intestino saudável.

Como estou conhecendo os vários tipos de feijão, ontem fiz um purê de feijão branco. Receita muito simples que consiste em: feijão branco e alecrim! Só...se quiser colocar um fio de azeite para um saborzinho, fica a critério. Receita light e muito saudável.

No jantar, substituí a proteína animal pela vegetal. As fontes de proteína:  feijão preto e feijão branco (você pode fazer isto desde que no almoço tenha comido proteína animal de pelo menos 80g ou ser vegetariano para substituir certinho as recomendações de proteínas diárias).

Acompanhei com arroz cateto integral, feijão preto, couve manteiga refogada, alface, castanhas de caju e semente de chia.

Se quiserem a receita do purê pode escrever o comentário que passo direitinho.

 E aí, aprovado??


Beijos

Lanchinhos

Para evitar comer besteirinhas na rua, já que a grande maioria oferece produtos gordurosos e pobre em nutrientes, faça você mesmo o Kit de comidinha. Para levar no trabalho, ter em casa, em viagens. Bateu aquela fome em horário indesejáveis ou no seu lanche da tarde, esteja sempre com  eles na bolsa ou algum deles. Vão te fazer bem e ainda te deixar em forma.

 Opções:
Barrinha de cereal (sempre ande com uma na bolsa, como mulher bate sempre uma vontade de comer doces, é um bom substituto);
Fruta: neste dia foi banana mas pode ser o que você quiser (maça, pera, uva, mexerica, laranja...etc.)
Bolachinhas e biscoitos integrais: hoje em dia tem muitos no mercado, é só escolher qual você prefere. Este novo da Wickbold é uma delícia, super barato o saquinho, tem de vários sabores e são salgados.

Importante, não coma tudo de uma vez!! São opções de lanches, você pode escolher dois por exemplo: o club social e o queijo processado (polenguinho) ou uma fruta e o biscoito salgado. Varie sempre para não enjoar!
Além dessas opções que dei, há muitas outras de se fazer um lanche saudável. Pegue as dicas e crie também.

Ah e beba água nos intervalos das refeições, vai te ajudar a eliminar as toxinas do corpo e deixá-la hidratada e saudável!!

Um beijo

Atum Hum!

Bom dia!!

Hoje vou dar outra dica de uma refeição rápida e gostosa.
Posso dizer que inventei a fonte de proteína. Mas ficou muito bom a misturinha além de ter colocado ingredientes que alguns possam torcer o nariz, o resultado final ficou excelente! Se fizerem a receita, tentem fazer na íntegra, depois me contem o que acharam! Eu gostei muito.

Lembrando que não há nada de exuberante nos ingredientes, são fáceis e temos em casa (ou deveríamos ter) todos os dias.

- Arroz integral, um pouquinho de gergelim torrado;
- Alface, semente de Chia (vou falar dela nos próximos posts) e castanha de caju. (Para quem não está acostumado em colocar oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas, uva passas nos pratos, este é um hábito que deveria fazer parte da sua vida, por quê? As oleaginosas são fontes de proteínas, fibras e minerais (selênio, cálcio, ferro, potássio, zinco e magnésio), de vitamina E e ácido fólico, além de gorduras insaturadas que servem para manter uma temperatura aquecida do nosso corpo, servindo como energia e protegendo o coração, de ação antioxidante e antiinflamatória. Vou postar sobre elas em posts futuros também pois o assunto é muito extenso. Mas deu para entender que elas são muito importantes, as considero um alimento funcional (não sabe o que é um alimento funcional? Aguarde próximos posts) rs

Voltando...

Misturinha de Atum (preciso inventar um nome mais atrativo)
- Atum em água Light (lata);
- Cenoura ralada;
- Milho;
- Queijo branco em cubinhos;
- Uva passa;
- Fio de azeite extra virgem;
- Temperos (usei orégano e pimenta do reino)

As quantidades foram a olho, usei uma latinha inteira de atum. Serve mais ou menos de 3 a 4 pessoas.

Ah não coloquei sal, pois não precisa!!!!! Fica tão saboroso que você nem vai perceber a falta dele. Lembrando que o atum já contem bastante sódio então se for colocar sal, que seja bem pouquinho.

Um beijo

Almoço Leve

Se você estiver enjoada de comer arroz, feijão, salada e frango grelhado todos os dias, uma opção fácil para inovar e variar o cardápio são os Wraps! O wrap nada mais é que uma massa de pão bem fininha que pode ser caseira ou industrial. Eu preferi o Rap 10 (Pullman) mais prático e ainda é integral. Então, nessas folhas de pão o recheio vai da criatividade e do que você tiver na dispensa, dá para fazer uma variedade de recheios! Foi minha opção de almoço hoje, ficou muito bom, leve e muito rápido de fazer.
É uma refeição nutritiva pois leva carboidratos complexos (farinha integral), proteína de alto valor biológico (frango desfiado) e gorduras saudáveis como o azeite de oliva extra virgem, além das verduras que possuem fibras e vitaminas (usei alface americana, milho e cenoura ralada).

Esse é o Rap 10 da Pullmman Integral. Há também o Tradicional e o Light. Encontrado na maioria dos mercados normalmente na sessão de pães.

Ficou bonito né? além de ser gostoso dá saciedade. Se quiser acompanhar com uma saladinha também fica ótimo!

Beijos