Panqueca de Aveia:
- 4 col sopa de farinha de aveia
- 4 col sopa de farinha de trigo integral
- 1 1/2 xic de leite desnatado/leite de arroz/leite se soja
- 2 ovos (uso ovos orgânicos)
Sal a gosto
Preparo:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador ate obter uma massa homogênea.
Em um frigideira antiaderente aqueça um pouco de azeite (bem pouco mesmo só pra umidificar a frigideira).
Com um concha despejar sobre a panela a massa ate que fique dourada dos dois lados. Faca todas. Rende umas 10 panquecas. Reserve.
Recheio de alho poró
- 2 maços de alho poró
- 2 col sopa de óleo de sua preferencia (uso de soja, milho ou canola)
- 2 xic de leite desnatado
- 1 col sopa de amido de milho
- Sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto.
Preparo:
Lave e corte o alho poró (só ate a parte branca as folhas verdes eu não uso).
Fatie em rodelas bem fininhas.
Prepare uma panela com o óleo e refogue o alho poró. Após refogar por cerca de 3 minutos jogar 1 xícara de leite e mexa em fogo baixo. Quando o alho poró estiver bem macio jogue o restante do leite misturado com o amido de milho e mexa ate obter uma massa bem cremosa. Cerca de 10 minutos.
Agora é só arrumar a panquecas colocar o recheio e enrolar! Se quiser jogue por cima um molho de tomates como esta na foto.
Fica muito bom! É leve para o jantar e muito saudável.
Beijos
